18/12/2011
Tant une recette délicieuse qu'un cadeau attentionné
Par Clémentine :
Idéale pour accompagner foie gras et autre plats de Noël, la confiture d'oignon rouge est originale et surtout délicieuse. Faîtes la en quantité et remplissez plusieurs petits pots à confiture pour gâter et régaler amis, collègues, beaux-parents et famille ! Le faits-maison, c'est une valeur sûre ! N'hésitez pas à écrire vous même de jolies étiquettes personnalisées.
Voici la recette ( c'est la recette de ma Maman alors autant vous dire que c'est un beau cadeau ! ):
Il vous faut:
- 1 Kg d'oignon rouge
- 100 g de beurre (ou de beurre demi-sel pour les amateurs)
- une grande cuillère à soupe de vinaigre de vin, une cuillère à soupe de vinaigre de framboise et une cuillère à soupe de grenadine et une pointe de crème de vinaigre balsamique si vous avez.
- 150 g de sucre (avec un peu de cassonade, c'est délicieux aussi)
Épluchez les oignons, émincez-les (à la main, même si la quantité est énorme et que vous êtes sensible, le mixeur donne un arrière goût peu agréable aux oignons) et faites les sauter avec le beurre pendant un grand quart d'heure. Rajoutez les vinaigres et la grenadine, le sucre, laissez compoter à feu doux. Goûtez et assaisonnez comme vous le désirez: vous pouvez rajouter du miel pour les amateurs.
Mettez le tout au frigo pendant une journée, c'est prêt !
Bon appétit et bonnes fêtes !
